Овесена каша

Винаги е привличал овесените ядки като суровина, тъй като са бавно усвояващи се въглехидрати (диетични) и нямат послевкуса като пълнозърнестия. Навсякъде, където чета, става бавно и трудно. Направих тесто пробно, но само половин килограм, за да пробвам и стана супер. Следващия път го пека в килограми и със закваска. И децата, и съпругът ми ще го вкусват редовно в кухнята ми 🙂

Съставки за хляб от 500 г:

125 г овесено брашно
50 г пшеничен глутен
50 g пшенично брашно (BL55)
25 г овесени ядки
1 чаена лъжичка (5 г) сол
12 г прясна мая
50 г кефир (може да се замени с кисело мляко или заквасена сметана)
170 г хладка вода
чаена лъжичка мед (маята трябва да знае какво да яде)

Рецепта:

Смесете зърнените храни със солта и направете вдлъбнатина в средата, раздробете маята тук.

Разбъркайте кефира и меда във водата и го изсветлете.

Изсипете това върху маята и я оставете да втаса.

Замесете тестото и го оставете да втаса за 30 минути. След 30 минути се меси отново и се втасва отново за 30 минути.

Когато това време изтече, го оформяме на питка и го поставяме в контейнер с капак, застлан със силиконова хартия за печене (за мен това вече беше йена)

Оставяме да къкри още 30 минути, като през това време загряваме фурната до 230 градуса.

Шприцовайте с вода и изрежете горната част по желание.

Печете в предварително загрята фурна за около 40 минути.

Един коментар за публикацията „Хляб с овесени ядки“

Понастоящем в този раздел не се допускат коментари.