Най-добрите рецепти за пържени меса

Рецепти от Marcsi Borbás.

Различните меса, приготвени по различни начини, са най-вкусни. И макар да има меса, които са специално нарязани, други си струва да се направят цели.

Сега ви показваме три рецепти, които са идеални за остатъци от месо.

Варено свинско бутче

1,5 кг свински бут в едно
вода
сол
1 чаена лъжичка цял пипер
3-4 дафинови листа
глава чесън
1 глава лук
2-3 клона мащерка

За да бъде това ястие наистина ефектно, ще ни трябва по-голямо парче свински бут с минимум 1,5 кг. Месото се осолява старателно, пипер, след това се сгъва наполовина и се завързва с домашен конец. Поставете водата да се затопли заедно с подправките и сложете месото, което готвим на слаб огън, докато омекне перфектно. Това е приблизително отнема четири часа. Нарежете главата на чесъна наполовина, оставете външната кора върху лука, поставете го в тигана.

Също така можем да поставим зеленчуци, малко цвекло, ряпа и целина във водата за готвене. Докато месото е готово, ще получим и вкусен основен сок, който можем да замразим на части и по-късно да използваме за приготвяне на различни ястия.

Накрая месото се освобождава от струните и се поставя върху голяма дървена дъска и се сервира с варени картофи, сос от копър и кисело зеле.

Разкъсано месо

1,5 кг обезкостено кръстче
5-6 скилидки чесън
Земен кимион
сол
пипер
къри
2 dl бира

Ребрата се оставят заедно и се обезкостяват с месаря. Нарежете скилидките чесън на по-малки парчета и подрежете месото с него. След това го осоляваме и разтриваме външната част с подправките. Поръсете с бира и поставете във фурна 120 градуса. Дори можем да го оставим вътре цяла нощ. Крайният резултат ще бъде ронливо, меко, влакнесто месо, което може да се използва по най-различни начини. Струва си да правите сандвичи с различни зеленчуци, салата, горчица и майонеза. Страхотна храна за добре дошли.

Печете кокалче по едно и също време

1 по-малка кокалче
2 направления моркови
1 кичур ряпа
2 глави лук
4-5 скилидки чесън
половин целина
сол
зелен пипер и черен пипер на вкус
свинска мазнина
1,5 дл запас или вода

Чушката се натрошава в хаванче, лукът се почиства и след това се нарязва на по-големи парчета. Скилидките чесън се почистват, цвеклото и целината също се нарязват и след това се нарязват. Дъното на топлоустойчив, по-дълбок тиган се намазва със свинска мас. Разтрийте добре кокалчето със солта и сместа от пипер. Накрая поставете костеливата, по-тясна част нагоре в саксията и след това подредете зеленчуците около нея. Изсипете основния сок или вода върху него. Покрийте с алуминиево фолио и поставете във фурната на 180 градуса. След 20 минути намалете температурата до 120-130 градуса и прибл. Печете до омекване за 6 часа. След това свалете капака и изпържете. Трябва да се изпече толкова меко, че да можем да извадим костта от него с едно движение.