Глутенова чувствителност, глутенова чувствителност, цьолиакия, зърнена алергия.

Информационен портал за непоносимост към глутен.

Чувствителността към глутен (по-рано чувствителност към глутен) не може да бъде излекувана, но с подходяща диета симптомите ви могат да бъдат премахнати, можете да живеете цял живот.

НА диета без глутен Това обаче не означава само, че не можем да ядем хляб, тъй като този протеин се намира не само в пшеничното брашно, но и не само в зърнените култури.
Следователно използването на термина глутенова чувствителност като синоним е неправилно, въпреки че много хора се отнасят към този здравословен проблем като такъв.

Какво трябва да изключи човек, чувствителен към глутен, от диетата си?

Следните храни не трябва да се включват в диетата, чувствителна към глутен:

Съдържащи глутен зърнени култури (нито под формата на семена, нито брашно) като пшеница, ръж, ечемик, овес или спелта. Царевица, ориз, просо, елда, амарант или киноа не съдържат този протеин, така че те могат да се консумират от тези, които са чувствителни към глутен.
Хляб, сладкиши, сладкиши, сладкиши, направени от зърнени храни, съдържащи глутен.
Мюсли, приготвени от зърнени храни, съдържащи глутен, зърнени закуски, филийки мюсли.
Съдържащи глутен зърнени храни в други форми в допълнение към брашното (т.е. не могат да се консумират глутен, пшенични трици или пшенични зародиши в случай на чувствителност към глутен).
Различни готови ястия на основата на брашно като тестени изделия, бисквити, сухари, неаполитански, пузедли, гевреци, пица, жироскопи, хамбургери, хотдог.
Различни готови ястия, които не са направени от брашно, но опаковката им показва, че те могат да съдържат следи от глутен, като студени разфасовки, консерви, супа на прах, шоколади, пудър на прах, сосове, превръзки.
Предварително панирани меса, кюфтета, рибни пръчици.
Алкохолни напитки на основата на зърнени храни като бира, уиски, джин, водка или зърнена ракия.

Когато пазаруват, хората с чувствителност към глутен винаги трябва да четат внимателно етикетите на храните и да не купуват нищо, което ги съдържа:

пшеница и продукти от пшеница
ръж и продукти от ръж
ечемик и продукти от ечемик
в някои случаи овес и овесени продукти
спелта (спелта) и ястието му
камут пшеница и нейното брашно
всякакви семена и продукти, получени от тях чрез кръстосване на горните зърнени култури
люспеста версия на горните семена
глутеново брашно

"Пшеница и пшенични продукти" означава:

Пшенично брашно, пшенични трици, пшенични зърнени култури, грис, кус-кус, булгур, пшеничен зародиш, масло от пшенични зародиши, пшенично нишесте, модифицирани пшенични нишестета, хидролизиран пшеничен протеин, хлебен пълнител на основата на пшеничен протеин

Те съдържат глутен: включително продукти, получени от пшеница, ръж, ечемик, овес и спелта, камут и семена, получени чрез кръстосването им, аналогични на изброените продукти от пшеничен произход, както и малц и малцов екстракт.

Като алтернатива може да се консумира безглутенова версия на горните храни.

Но най-лесният начин е хората, чувствителни към глутен, да приготвят собствени ястия за обяд или вечеря от прясно месо, зеленчуци и плодове, като също така използват продукти без глутен, за да могат да бъдат сигурни, че храната им не съдържа следи от глутен.

Подобни публикации:

Вечен въпросителен знак, овес - трябва ли да консумират чувствителни към глутен хора?

Овесът може да бъде включен в диета без глутен и само ако - производителят на овесения препарат гарантира без глутен.

Псевдозърнени култури, т.е. псевдозърна 3. Амарант

Псевдозърнените култури не принадлежат към зърнените култури по отношение на таксономията на растенията. Амарантът също е псевдозърнест, възможен заместител на зърното, който е.

Псевдозърнени култури, т.е. фалшиви зърна 2. Елда

Елдата също е псевдозърнена култура, т.е. псевдозърнена култура, възможна алтернатива на зърното, която може да играе видна роля за увеличаване на съдържанието на фибри в диетата.

Псевдозърнени култури, т.е. псевдозърна 1. Киноа

Псевдозърнените култури не принадлежат към зърнените култури по отношение на таксономията на растенията. Киноата също е псевдозърнена култура, възможна зърнена добавка, която е в диетата.

Какво може да яде пациент, чувствителен към глутен, целиакия? 1.

Основното лечение за чувствителност към глутен е безглутенова диета. Ако някой е чувствителен към глутен, той е принуден да създаде диета без глутен - трябва да избягвате.