IR-приятелски киш с гъби за лятна вечер

може

Като? Дял!

или сезонът на гъбите все още продължава 🙂

Чакахме приятели за уикенда. Исках да направя нещо специално. Нещо, което дори може да се консумира на горска пейка по залез слънце. Намерих оригиналната рецепта отстрани на Fördős Zé, аз я изсуших с IR, за да направим правилната пропорция от пълнозърнесто брашно за нас. Ако се интересувате от оригиналната версия, аз също я свързах в края на рецептата. Благодаря за.

Състав:

За тестото:

  • 200 г брашно (аз използвах 120 г пълнозърнесто брашно и 80 г брашно от овесени ядки вместо бяло брашно, но можете дори да използвате брашно с намалено СН);
  • 125 гр масло;
  • 1 М яйце;
  • 1 чаена лъжичка сол;
  • 1 супена лъжица студена вода.

За пълнежа:

  • 200 мл сметана;
  • 100 ml краве мляко (заменяемо с растително мляко);
  • 4 М яйца;
  • сол, черен пипер, индийско орехче, мащерка;
  • 2 скилидки чесън/чеснов крем;
  • 50 гр. Сирене едами;
  • 50 г зряло сирене камамбер;
  • 50 г прясна бебешка гъба (или рукола);
  • 5 филийки бекон;
  • 3 - 4 по-малки или 1 по-голяма гъба;
  • 1 чаена лъжичка масло.

Подготовка

Смесих двата вида брашно със солта в по-голяма купа, след това нарязах студеното масло на парчета и го добавих към брашното. Смесих го до ронлива текстура. Надупчих цялото яйце, след това една супена лъжица студена вода и замесих сместа в тесто. Намазах кръгла форма за печене, опънах тестото на около 4 мм според описанието на рецептата. Поставих така направеното тесто в намазаната с масло форма за печене, настроих го да стои добре и отрязах изпъкналите части. Набодих тестото на няколко места с вилица, след това го покрих с алуминиево фолио, сложих тежест, за да не се повдига средата, и го изпекох в 200-градусова фурна за 20 минути. След това махнах фолиото и тежестите и изпекох тестото още 5 минути.

Междувременно започнах и да слагам плънката. Смесих сметаната, млякото и цели яйца в купа. Подправих го със сол, смлян пипер, настърган индийско орехче, чеснов крем, след това поръсих сиренето едам и бебешкия спанак, нарязани на малки кубчета и всичко разбърках. Изпържих сланината малко в минимално количество олио и я оставих настрана.

Разтопих маслото в тиган, хвърлих нарязаните гъби, запържих го, подправих с мащерка и чесън. Оставих и това настрана.

Накрая събрах киша: изсипах сместа от яйца и сметана в предварително изпеченото тесто, покрито с пържения бекон, препечените гъби и сиренето камамбер, нарязано на малки парченца. Загрейте фурната до 180 градуса за около. Изпекох го за половин час. Приятен апетит! Опитай сега! Хубавото на това е, че можете да варирате съставките според вашия вкус, може да бъде месни, безмесни, вегетариански, зеленчукови, двойно сирене - както искате!

Съдържанието на СН в целия киш: 150 гр. Нарязва се на 4 филийки 38 gr CH/филия. Идеална вечеря с вкусна прясна салата.

Току-що ядохме този студ на прекрасно място, аз също показвам това: