Хляб от трици на хлебни изделия Limara

Отново изпълнявам молба на читател с този хляб с трици. Може да е чудесно за тези, които вярват в белия хляб, отхвърляйки хляба, направен от пълнозърнесто брашно, като същевременно са наясно с необходимостта от диетични фибри. Този хляб може да намали угризенията.
Пшеничните трици са хранителна добавка, богата на диетични фибри, повечето от които са несмилаеми - наречени баластни материали. Това обаче е важно за организма, защото има добър ефект върху метаболитните процеси, насърчава чревната функция, намалява глада.
Различни проучвания показват, че пшеничните трици намаляват риска от рак на дебелото черво, имат благоприятен ефект върху повишаването на нивата на кръвната захар, насърчават намаляването на нивата на мазнините в кръвта, намаляват образуването на камъни в жлъчката и имат добър ефект върху сърдечната функция.

Често се препоръчва да си струва да се консумира смесено с кисело мляко. Мисля, че всеки, който някога е бил на диета, е опитвал, но ужасният му вкус е оставил дълбока следа завинаги, поне в мен. Когато се смеси с хляб обаче, той е изненадващо вкусен.
Направих хляба на две стъпки, така че успях да работя в доста трици, защото този метод прави тестото по-въздушно. Разбира се, може да се направи и опростено, като веднага се замесят всички съставки.
Състав:

20 dkg BL 80 брашно
20 dkg закваска (или стара паста)
2 dl хладка вода
1 dkg прясна мая