Сложни храни

Пшеницата, кравето мляко, мидите, фъстъците или яйцата са сред храните, които предизвикват алергична реакция по-често от другите храни. По време на алергична реакция имунната система идентифицира иначе безвредната храна като опасна и реагира, като произвежда антитела.

Причината за алергията към млечната захар - известна също като непоносимост към лактоза - е, че ензимът, който разгражда лактозата, лактазата, не се произвежда в червата. В резултат на това лактозата навлиза в дебелото черво непроменена, където се ферментира от бактерии и се появяват неприятни симптоми поради ферментацията.

Симптомите на непоносимост към лактоза включват коремна болка, умора, диария, подуване на корема, дерматологични симптоми (напр. Акне при възрастни). Друг вид чувствителност към млякото е алергията към млечни протеини. В този случай протеинът в млякото предизвиква алергична реакция, която може да има симптоми, подобни на непоносимост. Това е много по-рядко заболяване от непоносимостта към лактоза и може да се появи на всяка възраст.

Някои хора с непоносимост към лактоза могат да консумират малко количество мляко и млечни продукти, без да причиняват симптоми. В по-тежки случаи обаче млечните продукти трябва да бъдат напълно изгонени от диетата. Добрата новина е, че има много малко млечна захар в маслото и твърдите сирена, а естественото кисело мляко също рядко е проблем. Млякото и млечните продукти съдържат много калций, така че всеки, който не може да консумира, трябва да потърси заместител. Рибите (риба тон, буза и др.), Спанак, магданоз, соя, банани, макове, тиквени семки, лешници, бадеми, орехи съдържат по-големи количества калций.

Внимание! Много видове фабрично обработени храни, както и изкуствени подсладители и някои лекарства, също съдържат лактоза или следи от млечен протеин. Ето защо е добре да поставите лупа в пазарската чанта, за да можете внимателно да прочетете декларацията за хранителните стойности на продуктите, когато купувате.

Чувствителността към брашно е свръхчувствителност към един от компонентите на пшеницата, ръжта, овеса и ечемика. Ако чувствителният към глутен пациент не спазва диета, лигавицата на тънките черва изсъхва. В резултат на това чревните власинки, които осигуряват абсорбция на хранителни вещества, няма да могат да изпълняват първоначалната си функция и хранителните вещества няма да се усвоят правилно. При чувствителен към глутен пациент абсорбцията на въглехидрати, протеини и мазнини също е намалена, като последната е в най-голяма степен. Мазнините, които не се усвояват в организма, причиняват първите характерни симптоми на чувствителност към глутен: диария или по-разхлабени, мастни изпражнения.

Абсорбционните нарушения причиняват дефицит в дългосрочен план. Загубата на тегло обикновено е първият признак. Това обаче обикновено е незабележимо, тъй като задържането на течности се случва паралелно със загубата на тегло. Ако нивото на протеин в кръвта е намалено поради малабсорбция, пациентите често изпитват подуване на корема, отоци, особено на глезените и краката.

В случай на чувствителност към глутен, абсорбцията на всички мастноразтворими витамини е нарушена. Намалената абсорбция на желязо и витамин В12 също може да доведе до анемия. Липсата на витамин D и калций може да доведе до остеопороза, нарушената абсорбция на калий и магнезий може да доведе до мускулна слабост, а липсата на витамин К може да причини кървене.
Недиагностицираната и нелекувана чувствителност към глутен при жените също може да причини менструация и безплодие.

Основните симптоми на чувствителност към глутен в детска възраст: диария, коремна болка, повишено образуване на газове, загуба на тегло, изпъкнал корем. Симптомите в зряла възраст са подобни на предишните, диарията и болките в корема често са придружени от подуване на корема. Наследството играе решаваща роля за появата на чувствителност към глутен. Така че, скринингът се препоръчва особено за тези, които имат фамилна анамнеза за това заболяване.